Dienstag, 29. April 2014

Italienisches Platthuhn, Projekt 2014



Viertes Rezept aus der Jubiläumsausgabe der Zeitschrift Lecker.

ZUTATEN: 1 küchenfertiges Hähnchen ( meins wog 1300 g )
                      Salz/Pfeffer
                      4 Zweige Rosmarin
                      100 g Kirschtomaten
                      2 Zucchini
                      8 Schalotten
                      2 Essl. Öl
                      1 Dose weiße Bohnen (425 ml )

                      Ich: 1 Schuss Zitronen-Lavendel Essig

Zubereitung: Ofen vorheizen, Umluft 175°Grad.
                        Hähnchen mit einer Geflügelschere entlang des Rückgrats aufschneiden.
                        Dann waschen und trocken tupfen. Hähnchen mit der Hand flach drücken.
                        Rundherum kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
 
                        Rosmarin waschen und Nadeln abzupfen. Klein hacken und die Hälfte unter
                        die Haut des Hähnchens schieben. Hähnchen mit der Brustseite nach oben
                        auf die Fettpfanne des Backofens legen und eine halbe Stunde braten.



                          Die Tomaten waschen, evtl. halbieren. Zucchini putzen, waschen und in
                          Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in Spalten schneiden.
                          Alles nach der halben Stunde in den Bräter geben, um das Hähnchen ver-
                          teilen. Rest Rosmarin darüber streuen. Öl darüber träufeln und mit Salz/
                          Pfeffer und einem Schuss Essig würzen.

                          Bohnen in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. Nach weiteren 15
                          Minuten dazu geben, untermischen.

                          Zum Schluss noch einmal 10 Minuten den Grill einschalten, gibt eine
                          schöne Farbe.





                              Hähnchen teilen und auf Tellern anrichten.




 
 
Fazit: lecker, würzig, macht kaum Arbeit. Hähnchen sehr saftig, schmeckt auch aufgewärmt
          noch sehr gut.
         


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